「ハチミツレモン味の甘酸っぱいクリームがとろ～り」

美しくなるはちみつロールケーキの紹介！

 

◆ 材料（22 × 30cm の天板1 枚分）
卵2 個　　　蜂蜜60g　　　薄力粉60g
溶かしバター小さじ2　　　牛乳小さじ1

A（ハチミツレモン味のクリーム）

［・ハチミツ大さじ2　・レモン汁大さじ1 ～ 2　・薄力粉大さじ2

　・水150cc　・卵黄2 個分　・砂糖大さじ1］

 

◆ 作り方
①　ボウルに卵と砂糖を入れて泡立て器で混ぜながら湯煎にかけ、人肌に温まったら湯煎からはずす。
泡立て器を持ち上げたときに、生地がリボン状に落ちるくらいになるまで泡立てる。

②　二度ふるった薄力粉をさらにふるいながら3 回に分けて加え、ゴムベらで練らないようにさっくりと混ぜ合わせる。

③　溶かしバターを加えて混ぜ、さらに室温に戻した牛乳を加える。

④　薄くバター（分量外）をぬってオーブンシートを張った天板に生地を流し入れ、厚さが均等になるようにならす。

⑤　180 度のオーブンで約10 分焼き、型からはずして網などの上で粗熱をとってからオーブンシートをはずす。

⑥　別のボウルにレモンクリーム用のA の材料を全て入れ、泡立て
器でよく混ぜてこしながら鍋に入れる。木べらでかき混ぜながらとろみをつけ、カスタード状になったら火を止める。

⑦　⑤のスポンジに⑥を温かいうちにパレットナイフなどでのばし、手前から丸めて巻き終わりを下にし、ラップをして冷蔵庫で30 分冷やす。

⑧　温めた包丁で切り分けていただく。

◆ ひと言アドバイス
粉と天板の用意は、最初に行うのがお菓子作りの基本です。

泡立てには、ハンドミキサーを使うほうがしっかりした泡ができ、初心者向き。
ハチミツレモン味のクリームは、応用自在なので覚えておくと便利です。

ぜひ作ってみてください！